الطبخ

باذنجان

باذنجان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد الباذنجان المطبوخ منذ 800 قبل الميلاد من أفضل أنواع الخضروات المتوسطية. جميع نصائحنا لطهي هذه الألياف عالية الخضروات والسعرات الحرارية المنخفضة وجعلها تحب أطفالك.

  • الباذنجان متاح طوال العام ، لكن موسم الذروة هو من يوليو إلى سبتمبر. اختر أكثرها صلابة وأولئك الذين تكون بشرتهم ناعمة وموحدة في اللون.
  • طالما أنك لا تشرب الزيت ، فإن الباذنجان عبارة عن خضروات قابلة للهضم وليست نشطة للغاية. قم بإجراء علاج خلال فصل الصيف لتجديد رأس المال الخاص بك في المعادن (البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم) والفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين C ، وفي العناصر النزرة مثل الحديد. أليافه التي تسهل العبور المعوي يتحملها الأطفال جيدًا لأنها تتكون من البكتين التي تصبح ناعمة أثناء الطهي.

اختره واحفظه

  • تفضل الباذنجان المتوسط ​​(200 غرام) ، ألذ وأقل مرارة من الدهون. يخلو من البذور المركزية ، مما تسبب في عدم تحمل الأمعاء.
  • اختيار ذلك المزرعة، مع بشرة ناعمة وسلسة ، علامات نضارة.
  • لا تبقيه في درجة حرارة الغرفة حيث تصاب بالجفاف وتنهار ، ولكن في أسفل الثلاجة حيث تبقى طازجة لعدة أيام.

حسنا استيعابها

  • ضوء في السعرات الحرارية (30 سعرة حرارية / 100 غرام)، يمكن أن يكون الباذنجان الجشع جدا في الزيت إنها تضخ بمجرد اتصالها به. لتجنب هذا المأزق ، اطبخه على جلدها لمدة 30 دقيقة في فرن ساخن (200 درجة مئوية) ، ثم استرد اللحم وقم بتكييفه حسب ذوقك (في كافيار الباذنجان ، على سبيل المثال) ، أو قم بطهيه على بخار قبل تشريحه في القليل من الزيت. خلاف ذلك ، قم بإزالة الدهون الزائدة على مناشف ورقية.

الباذنجان والأطفال

  • إذا كان طفلك متشككًا في النكهات ، فتجنب الباذنجان ذي اللحم الأخضر ، وهو مرير جدًا. أما الأشخاص الذين يعانون من اللحم الأبيض والبشرة البيضاء ، مثل الباذنجان (والتي يطلق عليها الإنجليزية "الباذنجان") فيفضلون ، على سبيل المثال ، نكهة أكثر ليونة.
  • مرارته لا ترضى الصغار دائما. لإزالته قدر الإمكان ، قشره (الجلد مرير نسبيًا) ، اتركه لمدة 30 دقيقة في القليل من الملح ، ثم امسحه قبل استخدامه في إعداد راتاتوي ، على سبيل المثال.

هل تريد مشاركة وصفاتك ونصائح الطبخ؟ نراكم في منتدى الطبخ.



تعليقات:

  1. Jur

    بشكل رائع ، رسالة جيدة جدا

  2. Konnyr

    أنت ترتكب خطأ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  3. Tetaxe

    لا شك أنه على حق

  4. Ferar

    لا يعني أنه أكبر.

  5. Nijora

    الاختيار الذي لديك ليس بالأمر السهل

  6. Erechtheus

    .نادرًا. يمكنك أن تقول ، هذا الاستثناء :)



اكتب رسالة